アメリカのウィスキー、バーボンは熟成のために樽を使いまわすことが出来ません。法律で新樽を使用しなければならないことが規定されているからです。必ず新しい樽を使い、内側を強く焦がす「チャー」という工程を経てバーボンの熟成を行います。規定の熟成が行われると、その樽はもう熟成には使えないため、不用品になってしまいます。そこで、樽はばらされ、スコッチの熟成に使用するためイギリスへと運ばれます。スコッチ･ウィスキーには新樽を使用するという規定がないからです。
イギリスに運ばれた樽はきちんと清掃され、内側をまた焦がす「リチャー」という過程を経てもう一度力を取り戻します。そして蒸留が終わったモルト･ウィスキーの熟成に使用されるのです。
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